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Noviembre 2017 | Eventos

Expoalimentaria 2017

Desde Perú, para el mundo

Lima volvió a ser la capital mundial de los alimentos. Y a la tradicional producción de frutas y hortalizas frescas, se añadieron nuevos productos elaborados por empresas nacionales, que buscan hacerse un hueco entre los consumidores locales e internacio­nales. Además, los ‘super foods’ están captando la atención de los mercados.

Marienella Ortiz

Expoalimentaria sigue creciendo y batiendo records. En los tres días de feria este año, se recibieron más de 30,000 visitantes, 3,500 compradores de 70 países y se generaron negocios por US$800 millo­nes, cifra que significó un crecimiento de 17% en comparación al 2016. Entre los productos más demandados por los compradores internacionales figuran las frutas y hortalizas, como las paltas, mangos, chirimoyas, granadilla y arán­danos, según comentó el presidente de la Asociación de Exportadores (ÁDEX), Juan Varilias.

Esta novena versión de la Expoali­mentaria tuvo 503 stands, de los cuales 406 fueron nacionales y 97 internacio­nales. “En la presente Expoalimentaria participaron empresas reconocidas y productores y pequeños exportadores apoyados por sus gobiernos regionales, entre ellos de San Martín, Tacna, Huan­cavelica, Ayacucho, Cusco, Lambayeque y Lima, que exhibieron mangos, aguay­manto, uva, café, cacao, quinua, maca, palta, espárrago y granos andinos, entre otros”, indicó.

Y hasta Lima llegaron importantes compradores internacionales intere­sados en la oferta de alimentos, entre los que destacaron Aswaaq y Nassar de Emiratos Árabes Unidos, CJ Freshway de Corea, Pronatura de Francia, Gro­cersSupply y AffiliatedFoods Inc. de EE UU, El Ángel de Costa Rica y Bhumi de la India, que vinieron por productos frescos como espárragos, paltas, man­gos, pero también por ‘super foods’, como sacha inchi, cacao y maca.

Durante la feria se realizaron tres con­venciones: la IX Convención de Produc­tos Orgánicos, la V Convención Interna­cional de Mercados y Tendencias y la VI Convención de Food Packaging. A fin de seguir difundiendo la oferta de alimen­tos entre los compradores internaciona­les, se instalaron los salones de cata de productos locales y el culinario con la presentación de reconocidos chefs.

La Plataforma Virtual de Oportunidades busca ser un nexo entre los pequeños productores y compradores de todo el mundo.

PRESENTAN PLATAFORMA VIRTUAL DE OPORTUNIDADES DE NEGOCIO

Sierra y Selva Exportadora presentó su plataforma virtual de oportunidades de negocios que busca unir a produc­tores locales -en especial, de las zonas rurales del país- con inversionistas de cualquier parte del mundo. Además, esta plataformapermite ver con exac­titud la rentabilidad del proyecto de negocios de interés y conocer a los pro­ductores organizados que desean arti­cularse o asociarse, entre otros puntos importantes.“Lo que queremos lograr a través de esta plataforma es el encuen­tro de dos mundos, tanto del inversio­nista como del productor que se unen para llevar adelante la inversión en las zonas rurales de nuestro país”, explicó el presidente de Sierra y Selva Exporta­dora, Alfonso Velásquez Tuesta.

Esta moderna plataforma es producto de la alianza estratégica con CONIDA (Comisión Nacional de Investigación y Desarrollo Aeroespacial) que permitirá a Sierra y Selva Exportadora ingresar a la agricultura de precisión con la ayuda del satélite Perú SAT que realizará mo­nitoreo y vigilancia agrícola global.

La plataforma fue presentada en el marco de la Expoalimentaria. El stand de Sierra y Selva Exportadora recibió la visita del embajador de Malasia en Perú, Chuah Teong Ban; su homólogo en Malasia, Guido Loayza; los ministros del sector Agricultura y Comercio Exte­rior y Turismo, José Hernández y Eduar­do Ferreyros, respectivamente.

Calidad y valor agregado, ese es el camino que debe seguir la quinua peruana.

PERÚ NATURA GENERÓ NEGOCIOS POR US$38 MILLONES

La principal plataforma para la promo­ción de productos derivados de la biodi­versidad peruana Perú Natura permitió que cerca de 50 pequeños y medianos exportadores cerrarán negocios por US$38 millones en la Expoalimentaria, según informo Promperú.

El director de Exportaciones de Promperú, Luis Torres, señaló que en la rueda de negocios Perú Natura 2017 se registraron un total de 800 citas de negocios. “Considerando que esta es la primera vez que el evento va con el for­mato de rueda de negocios, los resulta­dos han sobrepasado nuestras expecta­tivas y los compradores internacionales se han mostrado muy satisfechos con la oferta presentada”, manifestó. El Cacao, la quinua, las castañas y la maca fueron algunos de los productos más deman­dados por los compradores internacio­nales que participaron en la rueda de negocios. En esta oportunidad Perú Na­tura fue la plataforma para dar a cono­cer la marca ‘Super Food Peru’, creada este año por Promperú.

2017 ha sido el año de los ‘Super Foods Peru’, una campaña que se ha presentado en ‘medio mundo’.

Los productores que participaron vinieron de Arequipa, Cusco, Junín, Lambayeque, Lima, Puno y San Mar­tín. De otro lado, la mayor delegación de los 42 compradores fue la de Esta­dos Unidos, seguido de México, Alema­nia, Colombia, Corea del Sur, Holanda y Reino Unido.También participaron los representantes de compañías de Argentina, Bélgica, Brasil, Canadá, Es­paña, Indonesia, Italia, Japón, Polonia, Portugal, Suiza, Taiwán y Turquía.

ENVÍOS DE ALIMENTOS A BRASIL SUMARÁN US$ 100 MILLONES

Las exportaciones peruanas de alimentos al mercado bra­sileño alcanzarán los US$100 millones este año, monto que significa un crecimiento de 39% en comparación al 2016 (U$72 millones), estimó el director de la Oficina Co­mercial de Perú en Sao Paulo, Antonio Castillo.“Nuestro principal producto de exportación a Brasil es la aceituna. Estamos exportando US$28 millones hasta el momento”, precisó a la Agencia Andina.

Comentó que otros productos que presentan alta de­manda en el mercado brasilero son el orégano, la uva y la quinua.“Además el ajo es un producto que está alcan­zado un posicionamiento rápido en el mercado brasilero. Estimamos que se exportarán US$15 millones en los próxi­mos tres años”, subrayó.

La expectativa es llegar a los US$150 millones en expor­tación a Brasil al 2020. Por ello, en la Expoalimentaria se invitó a 60 compradores internacionales, lo cual represen­ta una oportunidad importante de abrir mercados.

DEL ANDE CRECERÁ EN OFERTA DE FRESAS

Desde hace tres años que la empresa Del Ande incursionó en la producción de fresas frescas para exportación con buenos resultados. Este año producirán un total de 25 ha, pero el objetivo es ir incrementando cada año un apro­ximado 10 ha adicionales. El objetivo final es contar con una producción de 80 ha para el 2021.

Del Ande ha incursionado en el negocio de la fresa.

“La fresa fresca va a Europa, donde accedemos a una ventana entre octubre y noviembre donde no hay oferta de fruta de otros países. Contamos con una calidad de expor­tación buena, gracias a que tenemos una genética de pri­mera. El transporte se realiza por avión. Por ello, tiene que ser de muy alta calidad para resistir el viaje y permanecer en anaquel unos 6 o 7 días de vida”, apunta José Antonio Lizárraga, gerente general y CEO de la compañía.

En general, Lizárraga explica que es un cultivo muy complicado en la parte agrícola, pues tiene muchas plagas. Además,requiere de una gran inversión: unos US$20,000 por ha y cada año hay que instalar nuevas plantas. Por esta razón, la fresa que producen es de muy alta calidad que justifique el transporte aéreo. De no haber buenos precios en el mercado, Del Ande puede congelar la fruta, actividad que es la principal línea de negocio de la empresa.

EL RESTO ES DARLE VALOR AGREGADO A LA QUINUA

Han pasado ya algunos años de que la quinua se puso de moda y la producción local del grano andino se disparóa costa de un menor control de la calidad en los procesos de calidad. Glicerio Felices Prado, gerente general de la empresa ayacuchana Wiraccocha, afirma que no solo eso nos jugó en contra en el mercado mundial, sino también la aparición de otros jugadores produciendo quinua en otras partes del mundo. Por ello, señala que el camino de los productores locales es el de la calidad y el de dar valor agregado. Por lo pronto,ellos exportan con certificación orgánica.

Gestión de datos en campo, módulos de trazabilidad integral y desarrollos en Big Data son las líneas de trabajo de la española Hispatec, que llegó a Lima a presentar su modelo de negocio.

Actualmente manejan 2.200 ha de quinua en campos propios y de terceros en Ayacucho. Con su planta de trans­formación no solo exportan quinua en grano, sino en precocidos, hojuelas, ha­rina y extruidos. Felices dice que cada vez los mercados exigen nuevas pre­sentaciones. Además tienen una oferta de quinua de colores, aunque la blanca sigue siendo la más demandada. Refiere que la de colores es la de mayor interés entre los consumidores europeos. “La altura nos ha beneficiado porque esta­mos en la zona de origen de la quinua. También ofrecemos trazabilidad de lo exportado”, comenta.

En los últimos dos años, los precios se mantienen estables, luego de dispararse hasta US$6 el kilo. Hoy se mantienen en un promedio de US$2,5 el kilo en el mercado internacional.

FALTA LLEGAR A LA PARTE CENTRO DE EE UU

La oferta de productos frescos tiene un destino consolidado en EE UU, pero aún faltan algunas cosas más para apro­vechar ese mercado. Ricardo Romero, director de la oficina comercial en Los Ángeles de Perú, indica que falta expan­dir nuestra oferta no solo a los estados ubicados en las costas de ese país.

“Hay que mirar al centro del país. Ya tenemos presencia en las costas, pero aún hay todo un sinfín de oportunida­des: EEUU es un mercado gigante. Por eso, se ha cerrado la oficina comercial de Washington para abrir la de Hous­ton. Allí estaremos cerca de Texas, el segundo estado más poblado de ese país.”, comenta Romero. Actualmente además de Los Angeles y Houston, es­tán las oficinas de Nueva York y Miami.

Adicionalmente, comenta que aún falta llegar con una mayor oferta de productos procesados. Por ello, dijo que invitaron a 40 compradores que no hacen negocios aún con Perú a la Expoalimentaria, muchos de los cuales están interesados en nuestros productos naturales. Estos compradores buscan proveedores de productos como son las alcachofas, pimiento piquillo, aguay­manto, maca, cacao, entre otros.

VIRÚ Y DANPER SON PREMIADAS POR SU CREATIVIDAD

Danper Trujillo ganó la categoría ‘Productos Precocinados’ con su línea ‘Ready to eat’ pasta lunch con salsas peruanas en regalo trío de Casa Verde Gourmet. De la misma manera, ganó la tendencia ‘Practicidad’, ya que incluye un cubierto para combinar los ingredientes y consumirlos con facilidad. El grupo empresarial Sociedad Agrícola Virú –que tiene más de 20 años en el mercado, cultivando, procesando y exportando productos agroindustriales- ganó el premio para el ‘Mejor Producto Innovador’ con su deliciosa Quinua y Farro con pesto peruano cremoso.

EL PAPEL DE LAS TIC EN EL AGRO

Debido a que la agricultura en el país apuesta cada vez más por la tecnología en el campo, la empresa española His­patec -de la mano de su socia peruana­TecAdvisors, – estuvo por vez primera en la Expoalimentaria para dar a cono­cer sus soluciones en gestión de datos en campo, módulos de trazabilidad in­tegral y los desarrollos en Big Data Agro que ya están funcionando en varias em­presas de Europa.

José Collantes, director de operacio­nes de Tec. Advisors, dijo que sus solu­ciones están orientadasa las empresas que buscan una producción de alta ca­lidad, debido a los requerimientos de la exportación. Los programas de software que ofrecen sonHortisys, ERP Agro y ERP Mobile; cada uno acompaña un diferente proceso de producción de la agricultura. “En el caso del Hortisys es para la etapa de producción. Este soft­ware hace recomendaciones basados en la actividad diaria y va gene­rando información histórica. Para ello, se ponen sensores que observan la ca­lidad de la tierra, los nutrientes, así como, sensores climatológicos en el aire. También nos podemos integrar con drones para tener un apoyo visual de cómo está la plantación; por ejemplo, eso permite ver cómo evolucionó el tratamiento que se dio en determinada zona, si fue adecuado o no”, apunta.

Las soluciones en gestión de datos en campo, módulos de trazabilidad inte­gral y los desarrollos en Big Data Agro ya funcionancon éxito al menos en 300 empresas en España. En el Perú han in­gresado hace un año con buenas pers­pectivas.

OMIP PRESENTA UNA MÁQUINA QUE DESHUESA LA PALTA

La empresa italiana OMIP presentó en el marco de la feria de alimentos su máquina KAV2 que corta y deshuesa la palta. Esta máquina quees de acero inoxidable tiene una capacidad pro­ductiva de 250 paltas por minutos. Además, se trata de máquinas modu­lares, es decir que pueden alinearse varias de ellas, según la necesidad de producción de cada empresa. “Es­tamos presentando esta máquina en Perú, debido a que es un país donde se produce mucha palta. La diferencia con otras máquinas que hacen el mis­mo proceso es que la que ofrecemos no corta la pepa, porque eso suele dejar astillas en la pulpa. De allí la pulpa se extraerá manualmente, porque aún no existe máquina en el mundo que logre realizar esa parte del proceso”, afirma Francesco Pannullo, gerente de la fir­ma italiana.

En líneas generales, la máquina pre corta el aguacate y lo separa en dos mitades, permitiendo el deshueso. Las paltas son descargadas en el alimenta­dor/ introductor y, desde él, colocado en cintas transportadoras a las estacio­nes de corte que dividen los frutos gra­cias a tres hojas circulares. La máquina tiene un consumo de agua de 8 l/min y puede manejar calibres de 30 a 80 mm.

OMIP que tiene 50 años de funda­da se encuentra entre las primeras tres empresas del mundo, especializadas en la producción de maquinarias para cortar y pelar duraznos, albaricoques, ciruelas, paltas y otras frutas más.

EL ENVASE COMO UN MEDIO PARA EVITAR DESECHAR COMIDA

Si bien existe gran preocupación por el uso excesivo de envases y embalajes para transportar y almacenar alimentos en el mundo, mayor es el impacto ambiental cuando la gente bota alimentos y bebidas que en su proceso de producción ya generaron una huella de carbono en el planeta. Un empaque funcional evita que el alimento producido tenga una vida corta, afirmó Marco Sachet, director del Instituto Italiano del Envase y Embalaje, durante la VI Convención FoodPackaging en la Expoalimentaria.

El concepto que transmitió fue: a mayor empaque, mayor vida de los alimentos en el mundo. “El empaque no es más contaminante que el producto en sí. Si tenemos una merienda presentada en un solo film y que puede rendir para cuatro personas, pero solo se consumen dos raciones, el resto permanecerá en esa bolsa, la misma que no cumplirá el mismo nivel de protección. Esa merienda no será la misma dos días después. Entonces, lo ideal es ponerlo en films individuales para que si se consume una parte, el resto permanezca en el mismo estado”, apunta Sachet.

En Italia es obligatorio que los empaques tengan menos peso con relación al producto. También es obligatorio vender materiales biodegradables.

Dos empresas del sector agroexportador fueron premiadas por su creatividad en la ceremonia del VIII Concurso de Innovación, realizada en el marco de la feria Expoalimentaria. Se trata de Danper Trujillo y Sociedad Agrícola Virú. Desde el año 2010, la feria viene premiando el ingenio y la creatividad empresarial en el desarrollo de nuevos y mejores productos de la industria alimentaria.