Una reciente investigación en México descubrió que polímeros como quitosanos y compósito quitosano-octanoato de sodio reducen la pudrición de fresas en poscosecha. Este trabajo se realizó como una necesidad de estudiar alternativas amigables frente al uso de plaguicidas en la estrategia de control de patógenos como Botrytis cinerea y Rhizopus stolonifer que causan daños en la fresa.

El quitosano grado reactivo (QGR) es un polímero inocuo con actividad antifúngica ampliamente reportada, mientras que el octanoato de sodio (8:0) (OS) también tiene esta propiedad; sin embargo, hasta el momento se desconoce si el quitosano grado comercial (QGC) disponible en México, tiene el mismo efecto.

Por lo tanto, el objetivo de esta investigación fue evaluar la efectividad de QGR y el compósito QGR-OS en la protección de fresa en poscosecha y compararla con la de QGC y el compósito QGC-OS. Los compuestos se asperjaron sobre los frutos y se incubaron simulando las condiciones de exportación.

Conclusiones

Los resultados mostraron reducción significativa de la severidad y la incidencia de las enfermedades fúngicas de fresa en poscosecha luego de la aplicación de QGR, QGC y QGR-OS, QGC-OS, no así del OS aplicado solo. El QGC y el compósito QGC-OS son excelentes candidatos para ser utilizados en un estudio comercial de mayor alcance.

Ver artículo científico acá: https://chilealimentos.com/wp-content/uploads/2021/10/FRESA_MEXICO_16NotaEsp2705-20.pdf