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Noticias

23 de noviembre de 2021
En la región de O´Higgins

Productores conocen las innovaciones en el cultivo intensivo de micro-hortalizas

Productores conocen las innovaciones en el cultivo intensivo de micro-hortalizas

Se considera a las Micro-hortalizas como un alimento del futuro por lo que tienen un gran potencial. Hay diversas maneras de cultivarlas y se pueden producir todo el año. Para conocer los últimos avances en la producción en invernadero e indoor, agricultores de la región de O´Higgins visitaron una unidad demostrativa habilitada especialmente para este tipo de producto.

Sistemas de cultivo de raíz flotante para el cultivo de hortalizas de hoja bajo invernadero.

La instalaciones se ubican en la cooperativa Coopeumo, en la comuna de Pichidegua. Incluyen un invernadero con diversos sistemas de producción en bandejas y un mecanismo de riego re-circulante.

Para de cultivo indoor, incluye cámaras de cultivo con sistemas eléctricos para instalar estanterías con lámparas LED. Este mecanismo de suplementación o complementación de iluminación artificial permite el cultivo de estas hortalizas durante todo el año. Así explicó Víctor Hugo Escalona, académico de la de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile.

Cosecha manual de diferentes microhortalizas desde bandejas forrajeras con sustrato.

Adicionalmente, el recorrido consideró la experiencia de sembrar y cosechar Micro-hortalizas de variedades coloreadas de kale, mizuna y repollos, entre otras.

CULTIVOS DE TERCERA HOJA

Las micro-hortalizas o microgreens son plántulas de hortalizas o hierbas que se cultivan hasta que sus cotiledones están completamente abiertos o alcanzan la etapa de primera hoja verdadera. Dependiendo de la especie, en condiciones controladas se cosechan entre 7 y 30 días después de la germinación.

Se les considera “alimentos funcionales” o “súper alimentos” por su alto alto contenido de compuestos bioactivos, beneficiosos para la salud. Hay entre 80 a 100 micro-hortalizas que se podrían cultivar como tal, destacando el repollo, acelga, radicchio y amaranto. También beterraga, kale, colirrábano, mizuna y mostaza.

Agricultores visitando la sala de procesos de IV gama para hortalizas frescas en la cooperativa.

PROCESAMIENTO

Una vez cosechadas, pasan a la sala de procesamiento que incluye mesones y contenedores de acero inoxidable para su lavado. Para ello se utilizan sanitizantes innovadores como dióxido de cloro y ácido peracético. Luego, se envasan en formato IV gama y trasladan a cámaras de refrigeración.

Esta actividad es parte del Proyecto FIC “Transferencia: Producción de Micro-Hortalizas IV Gama” que se desarrolla en la región de O´Higgins. A través del programa, se habilitó la infraestructura y los equipos. Lo que se busca es crear una unidad demostrativa y de producción, procesamiento y envasado en las dependencias de Coopeumo.

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