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Tecnología

14 de septiembre de 2020
En Webinar dirigido a los representantes del sector alimentario

INIA presentará avances en las tecnologías de envasado para fruta de calidad

INIA presentará avances en las tecnologías de envasado para fruta de calidad

Destacados expositores participarán en el Webinar “Avances en las Tecnologías de Envasado para Fruta de Calidad” que está organizando el Área de Alimentos del Futuro de INIA junto a la participación de las empresas Poly Natural y Quimas. Esta actividad se desarrollará por la plataforma Google Meet, el 22 de septiembre, a las 09.30 horas, y están invitados todos los representantes de la cadena alimentaria. Inscripciones aquí

En el Webinar participará parte del equipo multidisciplinario de profesionales perteneciente al Grupo de Especialidad de INIA llamado Tecnología de los Alimentos, quienes trabajan -entre otros temas- en generar envases activos e inteligentes, para convertirlos en una alternativa viable y efectiva para minimizar las pérdidas de productos hortofrutícolas.

Para Bruno Defilippi, uno de los organizadores, investigador y especialista en Postcosecha de INIA, este tipo de actividades ha permitido seguir conectados con su público objetivo, pero además ha permitido llegar a otros gracias a las tecnologías digitales. “Sin duda, un aporte concreto en este periodo de Pandemia por Covid-19, en el que podemos compartir los avances en torno a la industria de los envases que buscan mejorar y asegurar la calidad de los alimentos, minimizando su impacto medioambiental”, destacó el investigador.

Asimismo, destacó que la investigación e innovación es fundamental, sobre todo considerando el aumento de la población en todo el mundo y, por lo tanto, la demanda por alimentos sanos e inocuos. “De ahí que sea fundamental asegurar la salud de las personas con este tipo de envases y que la industria asuma este desafío junto a la academia e instituciones como INIA”.

PROGRAMA WEBINAR

Moderadora: Dra. Cristina Vergara, Líder del Grupo de Especialidad de INIA Agregación de Valor

09:30-09:40 Palabras de bienvenida

Subdirectora Nacional de I+D INIA, Marta Alfaro. 

09:40-10:00 Charla 1: Desafíos tecnológicos para la mantención de calidad y disminución de pérdidas durante la cadena de valor

Expositor: Bruno Defilippi. Líder Grupo de Especialidad de INIA Tecnología de los Alimentos, Ingeniero Agrónomo, PhD. 

10:00-10:20 Charla 2: Importancia de los sistemas complementarios de envasado activos para prolongar vida útil de productos frescos de exportación.

Expositor: Pablo Ulloa. Investigador INIA La Platina, Ingeniero en Alimentos. 

10:20-10:40 Charla 3: Desarrollo de films activos para el control de pudriciones en uva de mesa y arándano.

Expositor: Sebastián Cáceres

Gerente Desarrollo Comercial, Quimas S.A. 

10:40-11:00 Charla 4: Desafíos y oportunidades para la nanotecnología en la conservación de calidad y vida útil de agroalimentos frescos.

Expositor: Dr. Sebastián Molinett. Investigador de INIA La Cruz, Bioquímico. 

11:00-11:20 Charla 5: Reduciendo el Fruit Waste mediante la aplicación de un recubrimiento 100% natural que reduce la deshidratación y la contaminación microbiana.

Expositor: Teresa Molina, Head of Regulatory Affairs/ Paola Andrade, Investigadora Principal Área Innovación y Desarrollo Polynatural 

11.20-11:40 Ronda de preguntas 
11:40-11:45 Palabra de cierre.

Jefa Área Nacional Alimentos del Futuro de INIA, María Teresa Pino.

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