Detalles Del Curso
  • 03-08 al 26-08 de 2020

Temario

  • Lunes 3 Agosto / 18:00 -20:00 (Chile) – 17:00 -19:00 (Perú /Colombia)
    • «Aspectos claves en la postcosecha de arándano» – Dr. Bruno Defilippi
  • Miércoles 5 Agosto / 18:00 -20:00 (Chile) – 17:00 -19:00 (Perú /Colombia)
    • «Aspectos claves en la postcosecha de palta (aguacate)» – Dr. Bruno Defilippi
  • Lunes 10 Agosto / 18:00 -20:00 (Chile) – 17:00 -19:00 (Perú /Colombia)
    • «Índices de calidad a cosecha y madurez» – Dr. Víctor Hugo Escalona
  • Miércoles 12 Agosto / 18:00 -20:00 (Chile) – 17:00 -19:00 (Perú /Colombia)
    • «Respiración, frutos climatéricos y no climatéricos y bases manejo de atmósferas en frutas y hortalizas» – Dr. Bruno Defilippi
    • «Desarrollo Si, pero sostenible de tecnologías de poscosecha en la Agroindustria» – Francisco Palma, CTO & Founder PolyNatural
    • «Liventus, Uso de Atmósfera Controlada Inteligente para tu fruta» – Javier Allende, Experto Técnico Global de Liventus
  • Lunes 17 Agosto / 18:00 -20:00 (Chile) – 17:00 -19:00 (Perú /Colombia)
    • «Etileno: aspectos de síntesis y percepción» – Dr. Bruno Defilippi
    • «Mercados distantes para paltas, desafíos y herramientas para una mejor cadena de distribución, comercialización y aceptación del consumidor final» – Dr. Daniel Manríquez
  • Miércoles 19 Agosto / 18:00 -20:00 (Chile) – 17:00 -19:00 (Perú /Colombia)
    • «Manejo de temperatura: bases, daño por frío, tipos de prefrío» – Dr. Víctor Hugo Escalona
  • Lunes 24 Agosto / 18:00 -20:00 (Chile) – 17:00 -19:00 (Perú /Colombia)
    • «Deshidratación y estrategias de control» – Dr. Víctor Hugo Escalona
    • «La importancia del control de humedad en el proceso de frutas» – Lucas Ziotti, Gerente Comercial para Sudamérica de Multibrisa
  • Miércoles 26 Agosto / 18:00 -20:00 (Chile) – 17:00 -19:00 (Perú /Colombia)
    • «Aspecto claves en la postcosecha de frutas y hortalizas para consumo fresco o procesado» – Dr. Víctor Hugo Escalona
Dr. Bruno Defilippi

Bruno Defilippi, Ing. Agr. Ph.D. Unidad de Postcosecha. Investigador en fisiología y tecnología de postcosecha de frutas, hortalizas y flores, de la Unidad de Postcosecha del Centro Regional de Investigación La Platina del INIA. Profesor de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile. Sus proyectos recientes se vinculan a agricultura protegida, firmeza de bayas de vid, atmósfera modificada en arándano, postcosecha en palto, entre otros.

Dr. Víctor Hugo Escalona

Victor Hugo Escalona, Ing. Agr. Dr. CEPOC, Universidad de Chile. Ha realizado estudios en postcosecha en España y Bélgica. Es especialista en los temas de producción forzada y manejo de hortalizas así como también en procesamiento, conservación y transporte de frutas y hortalizas.

Dr. Daniel Manríquez Becerra

Daniel Manríquez Becerra, Director de Investigación y Desarrollo de Agrofresh Latino América. Ingeniero Agrónomo con mención en Fruticultura, Universidad de Chile. Doctor en Biología Molecular y Bioquímica, Escuela Nacional Superior de Agronomía de Francia (ENSAT), Toulouse, Francia. Investigador con más de 20 años de experiencia en el área de postcosecha de frutas, hortalizas y flores, tanto en el sector público como privado. A lo largo de su carrera ha participado en una serie de proyectos de investigación a nivel básico y aplicado en múltiples cultivos. Así como ha publicado una serie de artículos científicos y de extensión en el área de postcosecha de productos frescos. Además es docente invitado en distintas universidades en chile y el extranjero. Desde el año 2011 hasta la fecha, se desempeña como Director de Investigación y Desarrollo y líder de Innovación para Latinoamérica.

Francisco Palma

Francisco Palma, CTO & Founder PolyNatural. Bioquímico de la U. Austral. Mi doctorado lo realicé en la PUC con una pasantía en Rutgers, The State University of New Jersey (becario Fulbright). Durante mi doctorado me interiorice en el mundo de las tecnologías para extender la vida útil de matrices alimentarias mediante recubrimientos comestibles. Como un spin-off de mi investigación doctoral se originó, PolyNatural. Fue en esta compañía de Investigación y Desarrollo basada en Chile, donde surgió Shel-Life, un recubrimiento 100% natural (plant based) y certificado orgánico que permite extender la vida útil de la fruta fresca durante su poscosecha. A través de una simple aplicación por spray, Shel-Life forma una segunda cáscara en la fruta que reduce el proceso de deshidratación y afecta el crecimiento de microorganismos.

Lucas Ziotti

Lucas Ziotti, Gerente Comercial para Sudamérica de Multibrisa, una empresa brasileña experta en desarrollo de sistemas de climatización y humidificación para packings de frutas. Ha desarrollado importantes proyectos en agroexportadores de Brasil, Peru, Chile y Colombia.

Javier Allende

Javier Allende, es Ingeniero Agrónomo de la “Pontificia Universidad Católica de Chile” y con un intercambio académico en UC Davis. Actualmente se desempeña como Experto Técnico Global de Liventus y es el responsable de apoyar a exportadores en todo el mundo en la búsqueda de la mejor alternativa postcosecha para su fruta. Esta constante comunicación con todos aquellos involucrados en el negocio de la exportación de fruta ha permitido a Javier lograr introducir diversas soluciones de impacto en la industria.

Dirigido a ingenieros y técnicos del área hortofrutícola, refrigeración, enfriamiento, transporte, envases y embalajes.

Este año nuestro Curso Internacional de Postcosecha: Palta/Aguacate y Arándanos se realizará a través de un sistema de videoconferencia(Clickmeeting) el que será lanzado desde nuestra nueva Plataforma de Educación Redagrícola.

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