Detalles Del Curso
  • 5-10 al 4-11 de 2020
    18:00 a 20:00 Perú y Colombia
    20:00 a 22:00 Chile

Temario

5 de octubre (Clase abierta a todo público)

·       “Mercados, comercialización” – Gretel Castro, propietaria de Inkasol Fruit.

·       «Programa de Investigación de la Nacional Mango Board y de los Recursos y Herramientas desarrolladas para la Industria del Mango» – Rolff Vladimir Mitton, Gerente de Investigaciones de la NMB y Leonardo Ortega, Director de Investigación de la NMB.

 

7 de octubre (Clase exclusiva para alumnos del curso)

·       “Cosecha de Mangos” – Ingeniero Agrónomo Ever CórdobaPerú.

·       “El proceso de la Maduración postcosecha del Mango” – Manuel BáezCIAD México.

 

12 de octubre (Clase exclusiva para alumnos del curso).

·       “Tratamientos de Postcosecha (1a parte) Generalidades, Tratamientos Cuarentenarios, Problemática”. – Dr. Reginaldo BáezCIAD México.

 

14 de octubre (Clase exclusiva para alumnos del curso).

·       “Tratamientos de Postcosecha ( 2a parte) Generalidades, Encerado, Desinfectantes, Fungicidas” – Dr. Reginaldo Báez, CIAD México.

·       “Avances en Postcosecha de Mangos” – Eduardo ReyGerente de Desarrollo Técnico y Comercial para Latinoamérica en Agrofresh.

 

19 de octubre (Clase exclusiva para alumnos del curso).

·       “Cadena de Frío y Transporte” – Dr. Luis LuchsingerChile

·       “Camaras Frigorificas para stock (Congelados y Refrigerados)” – Jorge Huanqui, Asap Consulting.

 

21 de octubre (Clase exclusiva para alumnos del curso).

·       «Maduración de mangos, estrategias de manejo en postcosecha para un mercado exigente» – Dr. Daniel Manríquezdirector de investigación y desarrollo de Agrofresh Latinoamérica.

·       “Maduración de frutas a gran escala” – Jorge Huanqui,Asap Consulting.

 

26 de octubre (Clase exclusiva para alumnos del curso).

·       “Principales problemas de llegada a destino” – Ingeniero Agrónomo Milton Calle, Perú.

·       “ Mangos y Atmósfera Controlada Liventus: Ventajas Competitivas en la calidad y condición” – Javier Allende, Experto Técnico Global de Liventus.

 

28 de octubre (Clase exclusiva para alumnos del curso).

·       «Principales enfermedades que afectan al cultivo del mango» – Profesor Javier Javier AlvaPerú.

 

2 de noviembre (Clase exclusiva para alumnos del curso).

·       “Huerto Moderno: Manejo de reguladores vegetales en el cultivo del mango (GBZ, giberelina y citoquinina)” – Italo Herbert Lucena Cavalcante, Jefe de Producción Frutícola, Universidad Estatal del Valle de San Francisco, Brasil.

 

4 de noviembre (Clase exclusiva para alumnos del curso).

·       “Huerto Moderno: Estrategias de campo para aumentar la actividad fotosintética en una manguera” – Italo Herbert Lucena Cavalcante, Jefe de Producción Frutícola, Universidad Estatal del Valle de San Francisco, Brasil.

·       “Incremento de la productividad en el cultivo de mango con el uso de bioestimulantes ” – Juan Carlos Lucar, Gerente Técnico en Biogen Agro.

Dr. Luis Luchsinger

Dr. Luis Luchsinger, asesor internacional en manejo de cadena de frío, Chile.

Ingeniero agrónomo por la Universidad de Chile y Doctor por la Universidad de Maryland (EE UU). Luis es especialista postcosecha de Frutas, asesor internacional, profesor de la Facultad de Ciencias Agronómicas, Departamento de Producción Agrícola de la Universidad de Chile. Experto en postcosecha, manejo de cadena de frío, almacenamiento y transporte de fruta fresca.

Dr. Daniel Manríquez

Dr. Daniel Manríquez, director de Investigación y Desarrollo de AgroFresh Latino América.

Ingeniero Agrónomo con mención en Fruticultura, Universidad de Chile, Santiago, Chile. Doctor en Biología Molecular y Bioquímica, Escuela Nacional Superior de Agronomía de Francia (ENSAT), Toulouse, Francia. Investigador con más de 20 años de experiencia en el área de postcosecha de frutas, hortalizas y flores, tanto en el sector público como privado. A lo largo de su carrera ha participado en una serie de proyectos de investigación a nivel básico y aplicado en múltiples cultivos. Así como ha publicado una serie de artículos científicos y de extensión en el área de postcosecha de productos frescos. Además es docente invitado en distintas universidades en chile y el extranjero. Desde el año 2011 hasta la fecha, se desempeña como Director de Investigación y Desarrollo y líder de Innovación para Latinoamérica.

Eduardo Rey

Eduardo Rey, Gerente de Desarrollo Técnico y Comercial para Latinoamérica en AgroFresh.

Ingeniero Agrícola con amplia experiencia en el reconocimiento y control de los distintos puntos críticos involucrados en los procesos de postcosecha de fruta fresca y la implementación de alternativas innovadoras que persiguen el equilibrio entre la obtención del mejor performance de frutos tratados, el cumplimiento de altos estándares de consumidores globales y el cuidado del medio ambiente. Se destaca en su trayectoria profesional, la que ya acumula 20 años de experiencia, el desarrollo e implementación de diversas tecnologías de dosificación de productos fungicidas, detergentes, ceras, recubrimientos y sanitizantes, en conjunto con diversos mecanismos de dosificación, aplicación, filtración y reutilización, permitiendo un aumento en los indicadores de eficacia de los distintos tratamientos, como también la reducción sostenida en el consumo de agua y generación de RILES en nuestros procesos. Temas centrales de la exposición que nos brindará en el presente seminario.

Ing. Agrónomo. Milton Calle

Ing. Agrónomo. Milton Calle, asesor internacional, Perú.

M. C. Manuel Báez

M. C. Manuel Báez, CIAD, México

Ingeniero Agrónomo con Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Profesor investigador del CIAD (Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo) en Culiacán, Sinaloa. México por más de 30 años. Especialidad en temas de fisiología, tecnología y manejo poscosecha de cultivos de origen tropical y subtropical, así como de inocuidad alimentaria en empaques agrícolas y plantas procesadoras de alimentos. También en el desarrollo e implementación de proyectos de investigación en agricultura protegida. Asesor en empacadoras hortícolas dedicadas a la exportación en temas de Manejo Poscosecha e implementación de Buenas Prácticas Agrícolas. Profesor en programas de maestría y licenciatura en temas afines a los agronegocios. Conferencista y autor de diversas publicaciones científicas y capítulos de libro.

Dr. Javier Javier Alva

Dr. Javier Javier Alva, fitopatólogo, Universidad Nacional Ciro Alegría, Perú.

 

Dr. Reginaldo Báez

Dr. Reginaldo Báez, CIAD, México

Ingeniero Agrónomo de la Universidad de Sonora, Hermosillo, Son., México.
Magister en Fruticultura, del Centro de Fruticultura, Colegio de Postgraduados,
Chapingo, México. Doctor en Tecnología de Alimentos, Universidad Politécnica,
España. Actualmente, es investigador Titular del Centro de Investigación en
Alimentación y Desarrollo, A.C. Ha sido presidente de la Asociación Iberoamericana de
Tecnología Postcosecha (AITEP) y es Consultor y Capacitador Acreditado SQF:
Gestoría Agroalimentaria, S.A. de C.V.
Realiza investigación en las áreas de fisiología y tecnología postcosecha de frutas y
hortalizas frescas para el desarrollo de tecnologías aplicables en los sistemas de
postcosecha, controles de calidad, índices de madurez, procesamiento, operaciones
unitarias, almacenamiento y transporte de productos frescos y procesados.

Gretel Castro Madueño
Gretel Castro Madueño, Fundadora y CEO de Passion Fresh

 

Posee una vasta experiencia en producción de mango en Perú, España y México, así como distribución de frutas y hortalizas premium de diferentes continentes a Europa. CEO de Passion Fresh, el principal exportador de mango aéreo del Perú. Desde el 2012 hasta la actualidad. Fue socia-fundadora y gerente general de Sobifruits, empresa que exporta frutas y vegetales hasta mediados del 2012.

Rolff Vladimir Mitton

Rolff Vladimir Mitton, Gerente de Investigaciones de la NMB

Rolff tiene una licenciatura en agronomía de la Universidad EARTH (Costa Rica) y una maestría en ciencias del suelo de la Universidad Federal de Paraná (Brasil). Rolff, también es certificado en Administración de negocios y liderazgo por la Universidad Veracruzana de México, y en gestión de cultivos en Agricultura protegida por la Universidad Autónoma de Santo Domingo. Rolff pasó años trabajando para ONG relacionadas con la agricultura (verduras y frutas por igual) en Norte América, Latinoamérica y el Caribe, enfocando en temas como: el incremento de la eficiencia de las fincas, Creación de diferentes flujos de mercado (mercado de agricultores, CSA y mayoristas), administración de programas agrícolas entre otras. También ha sido Revisor de Scientia Agraria, una revista científica.

Actualmente desempeña el papel de Gerente de Investigaciones para la NMB. El enfoque de Rolff en la NMB es el informe de cultivo y cualquier tema relacionada con el departamento de Investigación, incluyendo la concepción y gestión de proyectos de investigación, las herramientas del departamento de investigación en la página web de la NMB, así como las reuniones de extensión a los productores tanto nacionales como latinoamericanos que actualmente exportan mango a EE.UU.

Leonardo Ortega

Leonardo Ortega, Director de Investigación de la NMB

Leonardo se unió a la NMB en 2007 como especialista en investigación y en 2008 fue promovido al cargo de Director de Investigación donde tiene a su cargo la coordinación de todas las actividades de investigación de la NMB, incluyendo los programas de investigación sobre la producción, postcosecha, nutrición, y consumo. Leonardo es ingeniero agrónomo con maestría en producción pecuaria y doctorado en economía agrícola. Antes de iniciar con la NMB, Leonardo trabajó durante más de 15 años a nivel universitario en Venezuela como profesor e investigador encabezando diversos programas de extensión.

Ever Cordova Garcia

Ever Cordova Garcia, Ingeniero Agrónomo colegiado de la Universidad Nacional de Piura.

Magister en Administración de Agronegocios de Universidad ESAN e Ingeniero Agrónomo colegiado de la Universidad Nacional de Piura. Experto en conducción de cultivos como el mango, aguacate y uva para mesa, con fines de exportación. Actualmente gerente de Agrícola–Pachamama Farms S.A.C.

Juan Carlos Lucar

Juan Carlos Lucar, Gerente Técnico en Biogen Agro.

Biólogo egresado de la Escuela Profesional de Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional de Trujillo. Especialista en Genética Avanzada.

Ing. Jorge Huanqui E.

Ing. Jorge Huanqui E., Empresario, gerente y socio fundador de ASAP Consulting Group SAC, empresa peruana de ventas, ingeniería y construcción con 17 años de experiencia, especializada en Cadena de Frio & Refrigeración Industrial.

Jorge es ingeniero mecánico egresado de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP), especializado en Refrigeración Industrial, cuenta con una extensa experiencia técnica de más de 25 años en la operación, diseño, instalación, venta de equipos, implementación de proyectos y ejecución de obras a gran escala, desarrollando sus actividades en la Cadena de Frío y en la Industria de Productos Perecederos. Siendo un referente en el desarrollo de soluciones innovadoras y en emplear buenas prácticas en la industria.

Es miembro desde hace doce años del IIAR (International Institute of Ammonia Refrigeration) y el GCCA (Global Cold Chain Allian

Javier Allende, Experto Técnico Global de Liventus.

Ingeniero Agrónomo de la “Pontificia Universidad Católica de Chile” y con un intercambio académico en UC Davis. Actualmente se desempeña como Experto Técnico Global de Liventus y es el responsable de apoyar a exportadores en todo el mundo en la búsqueda de la mejor alternativa postcosecha para su fruta. Esta constante comunicación con todos aquellos involucrados en el negocio de la exportación de fruta ha permitido a Javier lograr introducir diversas soluciones de impacto en la industria.

Dirigido a productores, profesionales, exportadores y actores participantes de la industria del mango.

Las sesiones se realizarán a través de un sistema de videoconferencia (Zoom) y serán lanzadas desde nuestra nueva Plataforma de Educación Redagrícola, donde habrá material complementario. En caso de no poder asistir a una sesión, las clases serán subidas 2 días después de cada sesión y estarán disponibles hasta una semana después de terminado el curso.

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