Detalles Del Curso
  • 14, 16, 21, 23, 30 de junio; 5, 7, 12, 14 y 19 de julio de 2021
    18:00 a 20:00 hora de Chile
    17:00 a 19:00 hora Perú/Colombia

Dirigido a: Ingenieros y técnicos encargados de funciones relacionadas a la refrigeración, enfriamiento, transporte, embalaje y envasado, con el objetivo de adquirir conocimientos para mejorar procesos y adquirir una fruta de calidad para exportación.

Formato del curso: Las sesiones se realizarán a través de un sistema de videoconferencia (Zoom) y serán lanzadas desde nuestra Plataforma de Educación Redagrícola, donde habrá material complementario.

Importante: Las sesiones quedarán grabadas y estarán disponibles hasta 15 días después de finalizada cada sesión.

Temario

Sesión 1 – lunes 14/06/2021: ABIERTA AL PÚBLICO.

  • Introducción al curso
  • Fisiología postcosecha de la fruta.
  • Importancia del enfriamiento, almacenaje y transporte refrigerado.

 

Sesión 2 – miércoles 16/06/21: 

  • Descripción general del ciclo de refrigeración.
  • Daños por frío y congelación.
  • Temperaturas y compatibilidad del almacenamiento según tipo fruta.

 

Sesión 3 – lunes 21/06/21:

  • Ubicación del sensor del termostato.
  • Tabla psicrométrica: relación temperatura y humedad relativa.
  • Correcta selección de evaporadores para evitar deshidratación en frutas de exportación – A cargo de FrioPacking.

 

Sesión 4 – miércoles 23/06/21: 

  • Deshidratación y Condensación.

 

Sesión 5 – miércoles 30/06/21:

  • Curvas de enfriamiento.
  • Factores que afectan el enfriamiento.

 

Sesión 6 – lunes 5/07/21:

  • Optimización de envases y materiales de embalaje para el enfriamiento, almacenaje y transporte refrigerado.
  • Tipos de enfriamiento: aire forzado e hidro-enfriado.

 

Sesión 7 – miércoles 7/07/21:

  • Sistemas de aire forzado.
  • Método de enfriado (parte operativa).

 

Sesión 8 – lunes 12/07/21: 

  • Termometría: una herramienta clave para el control de temperatura.
  • Control y calibración de termómetros / sensores de temperatura.
  • Sistema de termometría Mamut – Charla a cargo de FrioPacking.

 

Sesión 9 – miércoles 14/07/21: 

  • Manejo de cámaras frigoríficas.
  • Registros y controles en la cadena de frío.
  • Charla a cargo de Rtiap – Industria 4.0 en Cadena de Frío – René Flores, Cofundador y Gerente General Rtiap.

 

Sesión 10 – lunes 19/07/21: 

  • Transporte terrestre, marítimo y aéreo.
  • Estiba de camiones y contenedores refrigerados.

Speakers

Dr. Luis Luchsinger

Dr. Luis Luchsinger

Experto en postcosecha con énfasis en manejo de cadena de frío.

Ingeniero Agrónomo de la Universidad de Chile y Doctor de la Universidad de Maryland (EEUU). Especialista Postcosecha de Frutas, asesor internacional, profesor de la Facultad de Ciencias Agronómicas, Departamento de Producción Agrícola de la Universidad de Chile. Experto en postcosecha, manejo de cadena de frío, almacenamiento y transporte de fruta fresca.

René Flores

René Flores, Cofundador y Gerente General Rtiap

Es Ingeniero Civil Electrónico con más de 15 años de experiencia en la Agroindustria y 10 años de Experiencia en Soluciones Cloud, TI y Control Automático

Ing. Carlos Smith

Ing. Carlos Smiht,

Jefe del área para desarrollo y control de Friopacking.
Ingeniero electrónico, de la Universidad Ricardo Palma, dedicado a la refrigeración industrial con mas de 15 años de experiencia en control de sistemas de este rubro, aportando mejoras continuas e innovadoras para los equipos de automatización y monitoreo en campo.

Ing. Pablo Yvala

Ing. Pablo Yvala,

Ingeniero Mecánico egresado de la universad Nacional San Luis Gonzaga de ica de la facultad de Ingenieria; con cursos de capacitación en Brasil, Argentina y Chile. Gerente de Ingeniería en Friopacking con 10 años de experiencia en Refrigeración Industrial

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