La palta en polvo ya está lista para salir al mercado
No hasta hace mucho tiempo, millones de consumidores en el mundo no sabían cómo cortar, pelar, picar ni comer una palta. Para que el consumo se haya elevado a cifras nuncas antes vista han sido fundamentales las campañas de promoción que han enseñado a comer el fruto en medio mundo. Y uno de los productos estrella ha sido el guacamole. Y de ahí, para simplificar la vida a los consumidores, han aparecido subproductos, como el guacamoles listo para comer. Ahora, es el turno de la palta en polvo, un producto desarrollado en Colombia que hoy se encuentra en proceso de patente, con el cual se podrán elaborar alimentos funcionales.
La palta en polvo se podrá encontrar en tres presentaciones: solo, con componentes activos y guacamole. Igualmente contribuiría a disminuir las pérdidas asociadas con el rápido deterioro del fruto, ya que ayuda a preservar la vida útil del producto sin recurrir a métodos de congelación que demandan mayor cantidad de energía y resultan más costosos.
Su creador fue el profesor de la Universidad Nacional, Misael Cor...
