José Chlimper, Presidente de Agrokasa, la mayor exportadora de espárragos y uva de mesa del Perú, habla sobre los planes de su empresa y los desafíos de la agricultura peruana. Agrokasa abastece con espárragos durante 53 semanas al año a supermercados ingleses y, basados en esta relación, ha podido incorporar nuevos productos como uva de mesa y paltas.
También habla de sus nuevos desafíos agronómicos como el desarrollo de un cuarto producto de exportación en la sierra, el fuerte crecimiento del fertirriego por pulsos en el desierto del norte y la producción de uva bajo plástico en Ica. "El principal cambio que se ha producido en el Perú es que los agricultores han abierto los ojos y se han enfocado a trabajar donde hay valor en el agro: la comercialización y la logística. Yo creo que se viene una gran incorporación de tecnología agrícola en Perú: más fertirriego, estaciones meteorológicas, manejo integrado de plagas, mallas,plásticos y fertilizantes de especialidad".
El economista José Chlimper preside la Corporación Drokasa, una empresa familiar fundada en 1951 que lidera la producción y distribución de medicamentos y cosméticos en el mercado peruano y también distribuye licores y agroinsumos. Chlimper además es miembro del directorio de Aeropuertos del Perú, pertenece al consejo del Banco Central y -como se verá en esta entrevista- sabe mucho de agricultura y es un apasionado por las aves. "Hace doce años, la Corporación Drokasa decidió diversificarse y buscar nuevas alternativas de negocios: debían ser innovadoras, con perspectivas en los mercados internacionales y es así como nació el area agrícola del grupo, Agrokasa, hoy la mayor exportadora de espárragos y uva de mesa del Perú. Actualmente Agrokasa cultiva en total 2652 hectáreas en sus tres campos: Santa Rita y La Catalina en Ica (300 Km. Al sur de Lima) y Las Mercedes (200 Km. Al norte de Lima). Nos dedicamos a tres cultivos: el espárrago (1.784 has), paltas (aguacate) (485 has) y uva de mesa (382 has). La empresa tiene 4 empacadoras - estamos construyendo otra para las paltas-, todas ubicadas en los mismos campos. En nuestro parking en el norte podemos procesar 100 toneladas diarias de espárragos frescos. Solo exportamos espárragos frescos.
- ¿Qué están haciendo en paltas?
- Estamos plantando 485 has de paltas en nuestro fundo en el norte. Hass de alta densidad, creemos que con un sistema de fertirrigación que está en la frontera de la ciencia. Son riegos por pulsos, cuatro líneas de riego por planta, turbinas para mezclar los fertilizantes y con un gotero que diseñamos con Netafim especialmente para este proyecto. Nos vamos a ir a 240 pulsos por día. Este proyecto entrará en producción en dos años más. Nuestra idea es sacar 22-23 TM por ha al cuarto año.
- ¿Cuáles son los planes de la empresa a mediano plazo?
- Nosotros con lo que tenemos plantado vamos a producir en 4 años más, 22,000 toneladas de espárrago fresco, 9.000 toneladas de uva de mesa ( un millón de cajas) y nos proyectamos a 13.000 toneladas de paltas. En el futuro esperamos producir 30.000 toneladas de paltas al año. |  José Chlimper, Presidente de Agrokasa. |
- ¿Cómo les ha ido con la producción de uva de mesa?
- Este año vamos a producir 700.000 cajas. Estamos arrancando 60 ha de Thompson Sedles porque nos aburrimos de ella. Da muy poca producción. En algunos lotes teníamos 1.500 cajas/ha y en otros menos, y por bueno que sean los precios, la producción es muy baja. Estamos reemplazando la Thompson por la Sugar One. El año pasado salimos con la Sugar One y la Flame el 2 de octubre. - Vimos en tu campo producción de Sugar One bajo plástico ¿para qué? - Es para ganar precocidad y calibre. Ahora, como somos muy tempranos, tampoco es negocio salir antes de octubre porque te puedes topar con la última uva de Estados Unidos. Usamos el plástico principalmente para obtener más volumen y calidad.
- ¿Por dónde se viene el desarrollo de la uva en Perú?
- Se está plantando mucha Red Globe, también va a crecer la Crimson. No veo que se estén plantando muchas uvas blancas. Yo no creo que el Perú vaya a crecer mucho en uva, pese a su potencial. Lo que pasa es que hay cultivos más fáciles, como la páprika. Con lo que hay plantado llegaremos a 4,5 o 5 millones de cajas, hoy exportamos 3,5 millones de cajas. El fuerte es Red Globe y Flame. 
| ¿Tienen planes de incorporar un nuevo producto a su canasta exportadora?
Estamos viendo perspectivas para desarrollar cerezas en la sierra. La idea es salir en octubre y llegar a los mercados asiáticos. Y como ya te comenté, vamos a crecer en paltas y llegar a 30.000 toneladas/año. Todos nuestros cultivos van al mismo segmento: productos diferenciados, de alto valor, a grandes supermercados internacionales. Por eso no nos metemos a otros frutales como los cítricos, por ejemplo.
SE VIENE UNA FUERTE TECNIFICACIÓN
- ¿Cómo viene la incorporación de tecnología en el agro peruano?
- Está creciendo. Los cañicultores ya comenzaron a poner riego por goteo porque el tema del etanol se viene fuerte. Perú ha dado un gran salto en sus exportaciones agrícolas.
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Hace siete año exportábamos US$250 millones y este año exportamos US$1.700 millones. Las empresas que estamos más adelantadas hemos ido incorporando más tecnología siempre. Yo preveo en el futuro un gran crecimiento, una gran incorporación de tecnologías. En fertirriego, en aprovechamiento del agua, usar estaciones meteorológicas, manejo integrado de plagas, mallas, plásticos, promotores del crecimiento, etc. Hay además una revolución pendiente: la incorporación de fertilizantes líquidos. En nuestro fundo en el norte, sólo usamos fertilizantes líquidos. Tenemos tres plantas de producción de fertilizantes líquidos, parecen refinerías dentro del campo. En ese tema queda mucho por hacer porque todavía hay mucha gente que usa urea.
- ¿Cuáles son a su juicio los grandes temas estructurales que debe superar el agro peruano para seguir creciendo?
- Yo creo que vamos bien. No es que haya un solo factor, yo creo que todo debe mejorar y crecer. Debemos ver hacia dónde queremos ir y trabajar para ello. Creo, eso sí, que lo más importante es que los peruanos han abierto los ojos y han visto dónde está el valor en el agro: en la comercialización y la logística. Cuando yo empecé a hablar de certificaciones - algo normal en el mundo farmacéutico de donde provenía- mis colegas agricultores decían que era una barrera para-arancelaria. Ahora todos sabemos la importancia de las certificaciones y todos quieren certificar sus campos.
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