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Nuevo preservante: Larga vida a los berries frescos |
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jueves, 18 de diciembre de 2008 |
Después de varios años de investigación y ensayos con recursos propios, el chileno Rafael Godoy, consultor agrícola, elaboró un producto para incrementar la vida útil de los berries por un periodo de 14 días.
De esta forma, las frutillas y frambuesas pueden alcanzar mercados más alejados e incluso ser enviadas vía terrestre o marítima, disminuyendo costos de traslado. El preservante disminuye las pérdidas de fruta y el riesgo de rechazo por presencia de insectos cuarentenarios.
El preservante, cuyo nombre es “Long Life”, se distribuye en forma de sachet. En su interior hay un gel húmedo que contiene principios activos que inhiben el desarrollo de patógenos que degradan la fruta. Tras la cosecha o al momento de seleccionar los berries en el packing, se coloca el producto en el fondo del clamshell o depósito. Posteriormente, se ponen una rejilla de separación y luego los frutos, tras lo cual el depósito es envuelto en un film y se guarda en frío hasta el consumo final. De esta manera, al interior del clamshell la fruta y el gel forman una atmósfera modificada rica en CO2 que impide el desarrollo de patógenos y mantiene una humedad óptima.
El preservante ya ha sido patentado y no tiene restricciones en ningún país del mundo. Fue validado por ensayos realizados en las universidades de Chile y Playa Ancha, además de pruebas en INIA La Platina y demostraciones con envíos a Canadá, Estados Unidos y Europa. Diversas empresas serbias, importantes en berries, han realizado pedidos para la próxima temporada.
Además, Rafael Godoy ha experimentado con esta tecnología para utilizarla en paltas, espárragos, kiwis y piñas trozadas. En el futuro próximo buscará encontrar un preservante para arándanos frescos.
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Artículo publicado en revista Redagrícola Nº 24, Noviembre 2008. |
