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A los problemas de la pasada temporada: Análisis a encuesta realizada por Comité de Arándanos |
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miércoles, 05 de noviembre de 2008 |
La encuesta, elaborada por el Comité de Arándanos, se realizó por los graves problemas que enfrentaron los arandaneros chilenos –de las distintas regiones– durante la temporada pasada y para generar medidas de prevención.
Aquí examinamos algunos de los problemas detectados y las posibles soluciones planteadas por los propios productores consultados y por el Comité.
Problema 1: Exceso de frío de julio a octubre, por lo que las primeras flores no cuajaron. Se retardó la maduración y la cosecha se atrasó entre 12 y 20 días. La producción argentina también se atrasó en entre 15 y 30 días, lo que produjo un traslape importante de las cosechas.
Solución propuesta: Aplicar productos que no afecten la floración y que le confieran a las plantas una mayor resistencia a bajas temperaturas (mayor concentración de sólidos solubles, manejo de la fertilización potásica, etc.).
Problema 2: El exceso de calor a partir del mes de diciembre hizo que la fruta madurara de golpe y la fruta cosechada fuera blanda y de rápida deshidratación.
Soluciones propuestas: No cosechar en horario de alta temperatura. Trabajar con sombreaderos en el huerto y mejorar la frecuencia de recolección. Es clave bajar la temperatura de la fruta lo antes posible. Las cámaras de frío en el campo no aportan si no se usan túneles de enfriamiento rápido. A veces es conveniente llegar al packing más veces al día que tener una cámara de mantenimiento en el campo. Si se tiene frío en el campo es fundamental que la cadena de frío funcione bien post campo.
Problema 3: Escasez de mano de obra y además poco calificada.
Soluciones propuestas: Cosechar a granel y usar maquinas empacadoras para disminuir mano de obra. Tratar de evitar una alta rotación de cosechadores (as) para que se mantenga en el campo la experiencia ganada. Si se acude a subcontratistas, exigir un equipo relativamente estable.
Capacitar y aprovechar los planes proempleo de las municipalidades. Utilizar la franquicia tributaria del Sence para capacitar.
Coordinarse entre productores de diferentes zonas, con diferentes épocas de cosecha, para aprovechar en mejor forma a los cosechadores.
Utilizar variedades de arándano con distinta fecha de maduración o establecer otros cultivos que maduren antes o después del arándano, para lograr una mayor permanencia laboral.
Problema 4: Algunas exportadoras privilegiaron la trazabilidad por sobre la calidad, lo que significó largas esperas con la fruta en camiones y a altas temperaturas. También hubo demoras anormales en la inspección USDA-SAG, lo que atraso las salidas, agravando la concentración de la fruta en los puertos de destino.
Soluciones: Coordinar con las exportadoras los detalles de la recepción de la fruta y privilegiar la calidad. Es importante diversificar los sitios de inspección y coordinarse con el SAG.
Problema 5: Debido a la mayor producción y a que la fruta maduró de golpe hubo exportadoras que no tenían suficiente espacio disponible, lo que significó mover fruta desde cámaras de frío a lugares sin frío.
Soluciones: Cada productor debe coordinarse con su exportadora y controlar la forma en que se trata su fruta. Prolongar el periodo de cosecha con distintas variedades y diferir la cosecha con mallas de sombra en parte del huerto o utilizar productos químicos para retrasar la madurez.
La encuesta citada da cuenta de otros problemas y soluciones. Más información sobre esta iniciativa con el Sr. Gabriel Ormeño (
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), Presidente Comité de Arándanos.
Artículo publicado en revista Redagrícola Nº 23, Septiembre 2008.. |
