|
Inicio
|
|
Crecimiento imparable en IV Gama |
|
|
|
|
miércoles, 16 de abril de 2008 |
|
En el sitio www.revistamercados.com encontramos este interesante artículo sobre el crecimiento de la cuarta gama en Europa.
Los nuevos hábitos de consumo, el esfuerzo de los productores y la buena labor realizada por la distribución son algunos de los factores que vienen a explicar el auge de la IV Gama en España, que en los últimos años se ha convertido en uno de los de mayor crecimiento dentro del sector hortofrutícola, con un incremento del 13,4 % (hasta noviembre 2007) con respecto al mismo periodo del año anterior. Con más de 55.651 toneladas, las hortalizas ganan a las frutas, con casi el total de esta producción.
La IV Gama en España se inició en los años 80 en Navarra, y de ahí se ha extendiendo por el resto de nuestra geografía a la par que va adquiriendo una mayor importancia dentro del sector hortofrutícola nacional, hasta alcanzar actualmente un volumen de negocio de más de 200 millones de euros. Así, en estos 27 años, se ha ido extendiendo a otras zonas típicas de producción como la Comunidad Valenciana, Andalucía, Cataluña y Murcia.
Es precisamente esta última comunidad la que cuenta con mayor volumen en cuanto a superficie de cultivo destinada a productos de IV Gama, principalmente lechuga, que hoy por hoy es el producto estrella en este sector. Según información facilitada por Afhorla (Asociación Española de frutas y hortalizas lavadas listas para su empleo), el total comercializado durante 2007 ascendió a 55.651 toneladas, de las que 55.156 t correspondieron a hortalizas y 495 t a frutas. Unas cifras que sin lugar a duda evidencian la necesidad de potenciar proyectos de I+D en frutas de IV Gama, y especialmente en su conservación y distribución.
 En cuanto al consumo, y según datos de esta misma asociación integrada en Fepex, también ha crecido de forma considerable en los hogares españoles, aunque aún estamos lejos de los niveles europeos, donde los hábitos de consumo y el sistema familiar (con pocos miembros) han propiciado su consolidación. En porcentajes, el 78% de la producción de IV Gama se comercializó directamente a través de la distribución, mientras con el resto, el 22% se destinó al canal Horeca.
A pasar de este desarrollo y aparente despegue, es aún reducido el número de empresas que se dedican casi en su totalidad a la producción y comercialización de productos IV Gama. Entre ellas destacan las integrantes de Afhorla (Vega Mayor Verdifresh, Sogesol, Kernel Export, Primaflor, Tallo Verde y Bonnysa (Alicante).
Sin embargo sí hay un gran número de empresas que como diversificación a su actividad principal, cuenta con pequeñas líneas de producción de IV Gama, con las que intentan abrir un hueco en el mercado con un producto novedoso y cómodo, y que además mantiene intacta todas las cualidades organolépticas durante un periodo de caducidad de aproximadamente 7 días.
Ante esta aparente diversificación, Afhorla acaba de publicar la ‘Guía de Buenas
Prácticas de la Producción de IV Gama’, que recoge las condiciones en que deben ser procesados los productos, desde la producción de las materias primas hasta su comercialización, incluyendo aspectos relacionados con los proveedores, las instalaciones, los equipos, el personal, el transporte, la distribución y el sistema de comercialización y conservación de los mismos.
|
|
|
|
