El cultivo del nogal en predios de pequeños productores de la V Región
lunes, 07 de abril de 2008
Para que el nuevo impulso que ha tenido el nogal en los últimos años sea aprovechado por los pequeños agricultores, con el apoyo de FIA, La Platina desarrolló un proyecto (1997 - mayo 2004) de mejoramiento de la producción y calidad de las nueces en predios de pequeños productores de Piguchén, San Esteban y Los Caleos (V Región).
Se buscó incorporar tecnología accesible a los pequeños agricultores para que las nueces producidas alcanzaran la calidad demandada por los mercados externos.
MANEJO AGRONÓMICO
Destacan tres cambios relevantes introducidos por el Proyecto: Huertos de alta densidad, manejo agronómico y mejoras en cosecha y post cosecha.
Huertos de alta densidad.
Se plantaron nuevos huertos en los que se modificó la densidad de plantación. Lo tradicional era plantar 70 a 100 plantas por hectárea (12 x 12 m o 10 x 10 m) lo que obliga a esperar muchos años para alcanzar el máximo potencial productivo. En el proyecto se plantaron alrededor de 200 árboles por hectárea (8 x 6 m) y se sugirió la formación en eje central con poda mínima, de modo que la planta resultase precoz en su producción y no se destine más de dos años para conformar su estructura.
Cosecha mecanizada ayuda a conseguir una faena rápida para mantener la calidad de la nuez exigida.
Esta estructura logra un significativo adelanto en la entrada en producción haciendo la plantación más razonable para los pequeños productores. Esto aumenta los costos de plantación por el mayor número de plantas utilizadas por lo que el Proyecto preparó a los agricultores para que produjeran sus propias plantas. El esfuerzo consolidó un vivero comercial en Los Caleos.
Manejo agronómico del nocedal.
El riego, la nutrición y el control de malezas fueron relevantes al momento de introducir tecnología entre los pequeños productores.
Estudios realizados con los productores permitieron establecer el "tiempo de riego" y la "frecuencia de riego", factores indispensables de manejar en el apropiado abastecimiento hídrico a la planta. La falta de agua afecta la producción del nogal y además éste sufre seriamente por exceso de agua en sus raíces y cuello. El adecuado manejo del agua permitió controlar problemas sanitarios como la pudrición de raíces y cuello, y la asfixia radical que detiene el crecimiento de la planta. Algunos productores instalaron equipos de riego mecanizado en sus nocedales, especialmente en Piguchén, donde el recurso es escaso. La posibilidad de fertilizar a través del mismo sistema de riego aumentó significativamente los rendimientos y la calidad logrados, llegando incluso a rebajarse el consumo de fertilizantes.
En nutrición se encontró que un alto porcentaje de plantas mostraba deficiencias de nitrógeno (N) y alrededor de un 20% de huertos fertilizados en exceso. El Proyecto organizó a los productores para realizar análisis foliares que determinaran las carencias reales y se abonó en función de los verdaderos requerimientos de la planta. Fue común tener que suplir, además del N, con magnesio, potasio y zinc, elementos importantes en el equilibrio nutricional de la planta.
Mejoras en cosecha y post cosecha.
La nuez en Chile requiere ser cosechada en el momento oportuno (madurez fisiológica) el cual, por nuestras condiciones climáticas, no coincide con el momento en que es más fácil la recolección de la nuez (resquebrajadura del pelón). Para lograr esta coincidencia se introdujo el uso de Ethephon, un regulador de crecimiento que hace coincidir los dos eventos. Los pequeños productores que comenzaron a trabajar con esta tecnología observaron en la misma temporada las ventajas del uso de este elemento.
El mayor cambio en poscosecha fue la introducción de secadores.
La nuez debe cosecharse rápidamente y someterse a un secado sistemático que permita estabilizar la calidad alcanzada en el momento de la cosecha. El factor de calidad más importante es el color claro de la película que envuelve la semilla, por lo que comenzó a utilizarse un remecedor de plantas económico, para mejorar la eficiencia de la cosecha. Este aparato ayuda a conseguir una faena rápida para mantener la calidad de la nuez exigida por los consumidores europeos.
El mayor cambio en poscosecha fue la introducción de secadores. En cosecha la nuez presenta entre 20 y 40% de humedad, lo que la expone a los hongos, acelera los procesos de oxidación y la rancidez de los aceites de la semilla. La humedad se debe estabilizar en un 8 a 12%, en forma rápida y con temperatura controlada, lo que se logra empleando secadores. Sistemas de bajo costo fueron desarrollados y se constituyeron en la base de la calidad de la nuez comercializada, de modo que los productores pudieron acceder al mercado de exportación.
Nueces preparadas para la remoción mecánica del pelón.
CONCLUSIÓN.
La producción de nueces entre pequeños productores puede alcanzar niveles de eficiencia tan altos como los de empresas de gran envergadura, cuando en las condiciones apropiadas de cultivo se incorpora la tecnología necesaria. Esta tecnología está disponible en el país, evaluada y probada por INIA en diferentes condiciones, de modo que la nuez chilena puede competir con ventajas en cualquier mercado.
Para integrar a los pequeños productores al círculo virtuoso de calidad precio un factor primordial es la mantención permanente de programas de investigación y desarrollo, dado que en experiencias de corto plazo se ha vuelto rápidamente a niveles cercano a los iniciales. Además la tecnología es dinámica y las exigencias son cada vez mayores, obligando a consolidar las estructuras multidisciplinarias de investigación y desarrollo.
El nogalero Rubén Briones, beneficiario del proyecto:
El Rubén Briones es un nogalero de la localidad de San Esteban (cerca de Los Andes) y en su predio de 2,5 ha, El Arenal, plantó nogales de la variedad Serr el año 1996. Briones afirma que de las propuestas del proyecto del INIA La Platina adoptó primero el sistema de poda y árboles con eje central. Sus nogales ya estaban plantados en alta densidad. También incorporó un sistema de riego por aspersión y el control del riego mediante calicatas y barreno, además de la bandeja de Et, "antes regábamos a ojo", explica.
Según Briones otros cambios importantes los implementó en cosecha y poscosecha: Antes esperaban prácticamente hasta la caída de las nueces, hoy en cambio mediante aplicaciones de Ethephon logran homogeneizar la maduración, cosechan apenas se abre el pelón y rápidamente llevan la nuez al secador. Mediante estos procedimientos logra nueces blancas (de buena calidad). La que es vendida a una empresa que las exporta.
Manifiesta el agricultor que la pasada temporada logró producir 5.100 kilos/ha, siendo que antes su producción era de sólo 3.800 kilos/ha.
Encuentro muy bueno el articulo ,me gustaria pedir ayuda,en canto a mas informacion sobre este cultivo como los costos que se emplearon desde plantacion hasta la produccion o venta de producto ,ya que mi familia posee terrenos en melipilla y quizas este cultivo sea una buena alternativa,ya que creo que uno debe invertir en la tierra y no vender como hoy quieren
Guest
2. 10-05-2008 03:36
Riego de nogal
El pasado mes de Marzo terminamos de trasplantar 600 nogales de 3/4" y el sistema de riego que adaptamos fue el de riego por goteo. Mi pregunta es qué cantidad de agua debemos darle al árbol y con qué frecuencia, ya que actualmente estamos regando dos veces por semana. Hay personas que le dicen a mi esposo que el riego debe ser una vez a la semana porque podrían pudrirse las raíces. El clima es seco, en verano llegamos a los 42° y el tipo de suelo es arenoso. Muchas gracias por su atención. Espero la respuesta.
Guest
3. 10-05-2008 03:36
Riego de nogal
El pasado mes de Marzo terminamos de trasplantar 600 nogales de 3/4" y el sistema de riego que adaptamos fue el de riego por goteo. Mi pregunta es qué cantidad de agua debemos darle al árbol y con qué frecuencia, ya que actualmente estamos regando dos veces por semana. Hay personas que le dicen a mi esposo que el riego debe ser una vez a la semana porque podrían pudrirse las raíces. El clima es seco, en verano llegamos a los 42° y el tipo de suelo es arenoso. Muchas gracias por su atención. Espero la respuesta.
Guest
4. 19-05-2008 05:17
Riego de nogal
me gustaría tener más información del tema donde y como conseguir plantas de buena calidad y a un precio razonable o como poder hacerlas uno mismo etc. desde ya se los agradecería.
Guest
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